A continuació adjuntem la fitxa de tast dels caves:
Gran Codorniu Chardonnay Reserva
Característiques Sensorials:
En vista: Color groc pàl·lid amb reflexos daurats, net i
brillant. De bombolla fina que forma rosaris continus i una corona persistent
en el temps, el que indica una bona fermentació en ampolla.
En nas: Apareixen suaus notes de torrat, entremesclades amb
fruites de primavera: préssecs i cireres, sobre un fons de brioix i fruits secs
procedents de la criança sobre lies. Molt complex, amb notes elegants i una
amplitud aromàtica que millora amb el temps a la copa.
En boca és ampli, complex, equilibrat i cremós. La
untuositat del raïm Chardonnay permet elaborar aquest cava com Brut Nature,
sense addició de sucres en el licor d'expedició.
Maridatge:
És un cava ideal per gaudir al llarg d'un dinar ja que la
seva complexitat millora els plats més versàtils: rissoto, mariscada, plats de
mar i muntanya, "magret" d'ànec, estofats, fumats i condiments forts.
Gran Codorniu Pinot Noir Reserva
Característiques Sensorials:
En vista: Delicat color rosat salmó de tonalitat mitjana.
Bombolla fina i delicada corona.
En nas: a les aromes intensos de gerds, mora i maduixa
s'uneix una lleugera aroma cítric que potencia els anteriors i li aporta frescor.
En boca ressalten les notes a fruits vermells, resulta
fresc, equilibrat i les bombolles afavoreixen la sensació de cremositat,
potenciada pel seu envelliment en contacte amb els llevats.
Maridatge:
Excel·lent acompanyant d'aperitius consistents o arrossos
de peix. Perfecte amb el salmó i el peix blau cru (en sashimi, sushi, carpaccio
o tàrtar) o a la planxa, ja que la seva acidesa equilibra el contingut en greix
d'aquests peixos.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada