Tast de Barthomeus 2011

Aquest cap de setmana tastarem un ví de nova creació. Amb un esperit i imatge jove, gaudireu de un Cabernet afruitat, intens i equilibrat. Us esperem per tastar-lo avui divendres i demà dissabte de 10h a 14h i de 17h a 21h. Hi esteu tots convidats!!

La Masia Bartomeu està situada al Vendrell, comarca del Baix Penedès. Les vinyes es troben orientades al mar i rodejades de bosc i camps de garrofers. Gaudim de un clima determinat per la alternança de la brisa marina i el terral i de temperatures suaus tot l'any. Les poques precipitacions i el terra calcari ajuden a concentrar en els raïms l'essència de la mediterrànea.
Barthomeus té vinyes plantades fa 25 anys de cabernet sauvignon i merlot i actualment en conversió a producció ecològica inscrites dins la DO Penedès. Actualment trobareu les dues referències al nostre celler, el rosat i negre dels quals estan elaborats amb 100% Cabernet Sauvignon.
El Barthomeus Negre té una producció de 5.500 ampolles. Varietat : 100% Cabernet Sauvignon, fermentació a temperatura controlada.
Nota de Tast: color vermell robí amb tocs violacis. Aroma intens a fruits vermells, en retronasal resalta els fruits de bosc i tocs de torrats. Complexe i fresc. En boca voluminós, rodó. Bona acidesa, tanicitat i frescor, Grau alcohòlic : 14% vol.

Tast de Gran Codorniu

Demà dimecres, vigília de tots sants, nit de castanyes i panellets (nit de haloween també), us hem preparat una selecció de vins i caves per la ocasió. Per una banda, teniu una amplia varietat de vins dolços (moscatell, mistela, garnatxes, rancis, ratafia, Banyuls, Oportos, Xerès...). I per l'altre, uns caves reserva de Codorniu que podreu tastar i que us presentem a ArtdeVins demà de 10h a 14h i de 17h a 21h.

A continuació adjuntem la fitxa de tast dels caves:

Gran Codorniu Chardonnay Reserva

Característiques Sensorials:

En vista: Color groc pàl·lid amb reflexos daurats, net i brillant. De bombolla fina que forma rosaris continus i una corona persistent en el temps, el que indica una bona fermentació en ampolla.

En nas: Apareixen suaus notes de torrat, entremesclades amb fruites de primavera: préssecs i cireres, sobre un fons de brioix i fruits secs procedents de la criança sobre lies. Molt complex, amb notes elegants i una amplitud aromàtica que millora amb el temps a la copa.

En boca és ampli, complex, equilibrat i cremós. La untuositat del raïm Chardonnay permet elaborar aquest cava com Brut Nature, sense addició de sucres en el licor d'expedició.

Maridatge:

És un cava ideal per gaudir al llarg d'un dinar ja que la seva complexitat millora els plats més versàtils: rissoto, mariscada, plats de mar i muntanya, "magret" d'ànec, estofats, fumats i condiments forts.

Gran Codorniu Pinot Noir Reserva

Característiques Sensorials:

En vista: Delicat color rosat salmó de tonalitat mitjana. Bombolla fina i delicada corona.

En nas: a les aromes intensos de gerds, mora i maduixa s'uneix una lleugera aroma cítric que potencia els anteriors i li aporta frescor.

En boca ressalten les notes a fruits vermells, resulta fresc, equilibrat i les bombolles afavoreixen la sensació de cremositat, potenciada pel seu envelliment en contacte amb els llevats.

Maridatge:

Excel·lent acompanyant d'aperitius consistents o arrossos de peix. Perfecte amb el salmó i el peix blau cru (en sashimi, sushi, carpaccio o tàrtar) o a la planxa, ja que la seva acidesa equilibra el contingut en greix d'aquests peixos.

Tast de Mysti

MYSTI

Per compartir amb la millor companyia.

Avui i demà a ArtdeVins podreu tastar aquesta interessant novetat del Montsant. Us esperem de 10h a 12h i de 17h a 21h.

Elaboració

S’han seleccionat ceps de més de 35 anys de Syrah, cultivats de manera tradicional i veremats manualment lleugerament sobre-madurats. Maceració del most amb la pròpia pell durant 15 dies, i fermentació en tines d’acer inoxidable a temperatura controlada. Un cop efectuada la fermentació malolàctica, s’inicia la criança en botes de roure francès durant 6 mesos. Finalitzarem amb l’envelliment a l’ampolla, on s’aconseguirà que tots els seus aromes s’harmonitzin.

NOTA DE CATA:

Fase Visual  Color vermell cirera amb tons granatosos

Fase Olfactiva  Aroma intens de fruita negra i vermella madura com les mores o les figues coll de dama. Records a cireres en aiguardent i puntes de regalèssia. Sensacions torrades de xocolata i cafè i un fons floral i mentolat molt atractiu.

Fase Gustativa  Entrada càlida i de gran sedositat, és persistent, golós, amb un punt de dolçor. Pas llarg amb una acidesa molt equilibrada i uns tanins que es fonen a la boca, cosa que li aporta un caràcter fresc. Excel·lent sensació de fruita madura i xocolata negra. Un vi modern i sorprenent que t’invita a seguir bevent.

Maridatge  Recomanat per a carns amb salses, saltat de bolets, pasta, carns o verdures a la graella. Però sobre tot per compartir amb una bona conversa a qualsevol hora.

NOTA TÈCNICA
DO: Montsant
Tipus: Mitja Criança
Varietats: Syrah 100%
Criança: 6 mesos bota de roure francès
Format: 75cl
% vol: 14

Tast de Temps de Fruits

Aquest cap de setmana tastarem 3 vins diferents:

“Temps de fruits” sorgeix com resultat de les investigacions vitivinícoles que porten a terme a Sumarroca, des de fa anys, a la seva parcel·la experimental “Vinyes del Món”.
Cada número correspon a una elaboració única amb varietats Internacionals que aporten matisos diferencials del nostre terrer.

Temps de Fruits 1 Pinot Gris
ELABORACIÓ
Aquesta varietat es va collir el dia 25 d’agost. Un cop el raïm és desrapat es posa al dipòsit de maceració conjuntament amb un 5% de pells de la varietat merlot (a la que prèviament se li ha tret el most). Aquesta maceració dura 4 dies a 24ºC. Posteriorment es descuba i el most acaba de fermentar a una temperatura de 18ºC. Un cop acabada la fermentació es procedeix a realitzar la fermentació malolàctica en dipòsit d’inoxidable a una temperatura controlada de 20ºC. Un cop realitzada, es trasbalsa el vi i es deix reposar unes setmanes abans de fer una suau clarificació i estabilització que precedeix al filtrat final del vi. 

NOTA DE TAST
Color de capa lleugera , molt fruitat i ric en matisos, amb presència de maduixa, cirera, albercoc i préssec groc sobre una base d’espígol, regalèssia i pebre. En boca es presenta amb una força continguda que ajuda a expressar els rics matisos donats en nas.

MARIDATGE
És un vi amb un color lleuger però amb molta personalitat i força. Per tant, pot combinar molt be amb arrossos caldosos.  Presenta molta fruita vermella que permet maridar molt be amb carns que presentin salses de fruits del bosc o be de maduixes.

Temps de Fruits 2 Carmenere
ELABORACIÓ
Aquesta varietat es va collir el 13 de setembre. Un cop el raïm és desrapat es posa al dipòsit de maceració on es treballa fent uns suaus pisages. Es macera durant 6 dies a 26 ºC. Posteriorment es descuba i el most acaba de fermentar a una temperatura de 18ºC. Un cop acabada la fermentació es procedeix a realitzar la fermentació malolàctica en dipòsit d’inoxidable a una temperatura controlada de 20ºC. Un cop realitzada, es trasbalsa el vi i es deix reposar unes setmanes abans de fer una suau clarificació i estabilització que precedeix al filtrat final del vi.

NOTA DE TAST
Nas elegant on surten en primer terme les notes de cirera i móra sobre matisos fruitats de pruna, especiats com el pebre i balsàmics com la regalèssia i llorer. En boca es presenta fresc i delicat amb una textura suau i cremosa. Llarg i fruitat.

MARIDATGE
És un vi molt lleuger i vellutat però amb un final llarg i envolvent. Per tant, pot maridar molt be amb formatges curats i embotits. També amb carns vermelles a la brasa. Marida be amb un confit d’ànec amb prunes o be un magret d’ànec amb salsa de gerds.

Temps de Fruits 3 Malbec
ELABORACIÓ
Aquesta varietat es va collir el 14 de setembre. Un cop el raïm és desrapat es posa al dipòsit de maceració on es macera durant 7 dies a 26 ºC. Posteriorment es descuba i el most acaba de fermentar a una temperatura de 18ºC. Un cop acabada la fermentació es procedeix a realitzar la  fermentació malolàctica en dipòsit d’inoxidable a una temperatura controlada de 20ºC. Un cop realitzada, es trasbalsa el vi i es deix reposar unes setmanes abans de fer una suau clarificació i estabilització que precedeix al filtrat final del vi.

NOTA DE TAST
Vi potent amb notes de fruits del bosc (mores i gerds) equilibrats amb notes florals (flor de gerani i violeta) i notes especiades (clau) que li aporten molta complexitat al vi. En boca és voluminós i  presenta uns tanins que enllacen perfectament amb l’acidesa fresca donant-nos un vi llarg i gustós.

MARIDATGE
Pot combinar amb plats d’origen molt divers. Pot anar bé tan amb una amanida de fruites a la que se li poden afegir flors, com amb un plat de carn de caça. També marida be amb formatges cremosos i curats. Carns elaborades amb especies mariden bé.

Així doncs uns esperem aquest cap de setmana per tastar-los al Celler Artdevins de 10h a 14h i de 17h a 21h.

Tallers de tast i elaboració de Gintònics

El gin-tonic és la gran beguda de moda. Amb el nostre curs tast de gintònics us explicarem la història del gintònic i dels seus components, com s’elaboren la ginebra i la tònica. Amb nosaltres aprendràs a catarles i realitzar meravelloses combinacions de gintònic utilitzant ginebres i tòniques Premium com per exemple la tónica Fever Tree... O amb Ginebres com Citadelle, Marianna, Seagram's, Tann's, etc...

Aquest és el programa dels tallers per les properes setmanes:
Cursos de Gin Tonics (cursos de 1 dia)
Dimarts 23 de Octubre de 19h30 a 21h30
Dimarts 30 de Octubre de 19h30 a 21h30
Dimarts 6 de Novembre de 19h30 a 21h30
Dimarts 13 de Novembre de 19h30 a 21h30
Preu per presona:29€/dia - Socis del Club 25€/dia
Plaçes limitades a 12 persones per sessió

Continguts:
- Introducció a la Ginebra: Ingredients i elaboració.
- Breu historia de la Ginebra, la Tónica i la seva combinació.
- Com tastar i valorar una tónica i una Ginebra.
- Tast i elaboració de 4 gintònics 
Inclou dossier amb fitxes tècniques. Curs impartit per el nostre equip de Sommeliers
Per formalitzar la inscripció podeu trucar al tel: 
93 425 48 75 (de 10h a 14h i de 17h a 21h), o per mail: info@artdevins.com
O bé persolament al Celler Artdevins.

Tast de Corona de Aragón

Iniciem el nou curs de tastos a Artdevins amb la presentació dels vins de Corona de Aragón.
En aquesta ocasió podreu venir a tastar els diferents vins de la gama de Corona de Aragón de la DO Cariñena a càrrec de un Sommelier i representant del celler. Tastarem els vins joves (blanc, rosat i negre) però també el criança i algun reserva del mateix celler.

Dia: Dimarts 16 de octubre
Hora: de 19h30 a 21h30
Lloc i inscripcions: Artdevins, C/ Villarroel 18 Barcelona. Tel: 93 425 48 75
Preu: 15€, Socis del Club 10€

Tast de Bouquet d'A Syrah

El celler Bouquet d’Alella llança al mercat el seu primer vi negre

Ha nascut el Bouquet d’A Syrah 2010. Després de l’èxit aclaparador dels dos blancs de Bouquet d’Alella, ara arriba al mercat el seu primer negre. Elaborat 100% amb Syrah, una de les varietats negres que millors resultats dóna al terrer de la DO Alella.

La bona notícia és que esteu tots convidats a tastar-lo aquest cap de setmana al Celler ArtdeVins!

A continuació us presentem la fitxa tècnica:

Bouquet d'Alella Syrah 2010

Producció limitada: només 1.466 ampolles !!
Elaboració: Combinació de syrah de vinyes de mar i muntanya cultivades ecològicament. Vinyes plantades sobre el sòl de sauló característic del terrer d’Alella. Verema manual en caixes de 18 kg i una estricta selecció de raïm a la vinya. Després de la verema els raïms es refrigeren en una cambra de fred. El raïm es desrapar, es realitza maceració llarga durant el qual es realitza la fermentació alcohòlica a 24-26ºC. Posteriorment es premsa suaument i finalment es realitza la fermentació malolàctica. Criança durant 12  mesos en bótes de fusta francesa i centreeuropea i posteriorment 6 mesos amb ampolla.
Grau alcohòlic: 13,17% vol.
Color: Color intens, tons violacis i blavosos.
Aromes: Fruita madura del bosc, tocs bàlsamics i de mineralitat. La criança ens dóna les espècies i torrats.
En boca:  Entrada suau i agradable. Acidesa marcada però ben integrada. Estructurat. Tocs balsàmics i de  fruita del bosc. Regalèsia, xocolata negre. Postgust llarg.

Així doncs, us esperem divendres i dissabte de 10h a 12h i de 17h a 21h, us ho perdreu?