Tast de Vespres 2009

Aquest cap de setmana, per sugerència de l'amic i soci del Club Artdevins Carles B. tastarem el ví de la DO Montsant Vespres 2009 del Celler Dosterras.
Amb 92 punts Parker (per a qui li serveixi de referència...) es tracta de un ví de color vermell intens, de gran complexitat aromática, amb un nas de fruïtes vermelles i negres. Seguidament apareixen notes florals i de tofee. Un ví mineral, amb notes fumades de la fusta, però ben integrades en el ví. En boca és potent i estructurat però sedós, fresc i persistent, amb un postgust llarg i agradable.
El nom d'aquest ví és un homenatge als monjos de la Cartoixa que van conrear vinyes en aquesta zona i que cada dia a les 18h45 resaven una oració anomenada "Vespres" després de la cual podíen accedir a l'últim vi negre del dia. Vespres 2009 procedeix de vinyes entre 35 i 50 anys plantades en diversos terroirs: calcari, licorella i argila. Després de la fermentació, el vi reposa en botes de roure francès durant 8 mesos i després és embotellat sense filtrar. Recordeu que és millor decantar-lo o obrirlo com a mínim una hora abans, servit a 16º de temperatura.
Així doncs, esteu convidats a tastar-lo divendres 27 i dissabte 28 de gener al nostre celler, per comprovar les virtuts que us hem comentat, podent-lo adquirir a un preu especial. I recordeu que les unitats són limitades!
Us esperem!!

Tornen les degustacions a Artdevins!!

Aquest cap de setmana reprenem les degustacions a Artdevins i ho fem de una manera bastant especial. En el marc de la Festa Major de Sant Antoni, participem a la Mostra de vins i caves amb un stand propi situat a l'av. Mistral amb c/ Rocafort demà dissabte 14 de gener de 11h a 19h. Us convoquem doncs a tots els socis, clients i amics per tastar els vins següents:

DO Terra alta

Jaspí Negre

Jaspi Blanc

DO Costers del Segre

Viña sios Negre/Blanc/Rosat

Alto Siós

DOQ Priorat

2 Borrattxos

Lo Nen

DO Cava

Berdié Amor

Berdié Brut Nature

Per 5€ us donarem una copa de vi (que us quedareu vosaltres!) i 3 tickets de degustació. Pels que vulguin repetir, es poden comprar 3 tiquets més sense copa per 3€.

Per altra banda, els que no sigueu socis del Club Artdevins, us podreu inscriure, entrant en un sorteig de 3 Magnums de Teix de la DO Montsant.

Per altra banda, el Celler Artdevins (Villarroel 18) estará obert al public, com sempre, en l'horari habitual.

Us esperem!!!

Tast de Sinols criança 2008

Avui Divendres 24 i demà dissabte dia 25 de novembre esteu convidats a tastar el vi Sinols criaça de la DO Empordà. A continuació adjuntem la fitxa tècnica:

Sinols és un llinatge d’origen normand del segle X. Defineix les muntanyes de Roses que fan de contrafort al massís del Cap de Creus, des d’on es contemplen les vinyes que donen a aquest vi el seu caràcter.

Tast: la tardor enjoiada, el roig robí intens. Color de cirera madura. Aromes de criança en bóta riques i complexes, concert harmoniós. Ben estructurat, dilatat a la boca amb llarga persistència. Molt ric de tanins, ben integrats. Potent via retronasal.

Gastronomia: bon aliat de la carn treballada, els rostits, els guisats, els estofats, i bon amic dels formatges, curats i semicurats. També convida a descobrir noves i interessants combinacions de la gran varietat de plats de la cuina tradicional empordanesa, com els populars “mar i muntanya”.

Elaboració: calculada proporció de Garnatxa (30%), Carinyena (30%) i Cabernet Sauvignon (40%). Raïm veremat a mà en l’instant òptim de maduresa fenòlica. Els grans són completament separats de la rapa i sagnats en un 2o%. Premaceració a baixa temperatura durant tres dies. Fermentació alcohòlica de 21 dies a una temperatura inferior als 28ºC i fermentació malolàctica. Nou mesos de repòs en bótes de roure americà i francès. Cupatge de les millors bótes.

Tast de Abadal 5 Merlot

Divendres 18 i Dissabte 19 de noviembre us convidem a tastar el ví de la DO Pla de Bages Abadal 5 Merlot. A continuació us expliquem les caracteristiques del ví…


ABADAL 5 MERLOT


Cinc tipus de Merlot en cinc parcel·les: un únic vi. Màxima expressió de la complexitat varietal. Excel·lent adaptació del Merlot a les zones d’influència pirinenca. Dotze mesos de roure francès, centreeuropeu i americà. Boca àmplia i amable, suport de groselles i cireres foses en una sublim complexitat balsàmica del terreny, les espècies i el cacau dels grans Merlots d’argila.


Varietats: 100% Merlot.

Masroig vi novell 2011

Amb la dita popular “Per Sant Martí, mata el porc i enceta el vi” volem fer referència a la tradició que es va dur a terme al llarg dels anys. Durant molt temps la matança del porc va ser una manera de donar la benvinguda al fred i de proveir el rebost d’aliments per a passar l’hivern. Llavors, s’aprofitava l’ocasió per espinjolar la bóta i la festa es regava amb els raigs del primer vi que, tot i no estar acabat, era cridat a l’escenari de la celebració per ser-ne un dels protagonistes destacats.

Celler el Masroig presenta el Vi Novell 2011, el primer vi d’aquesta temporada a Artdevins. L’objectiu de les tradicions consisteix en preservar la identitat. El vi ha de ser celebració, festa i tradició i el vi novell n’és el millor exemple. Amb aquest vi bandarra i popular amic de la gresca i la tradició i sota el lema “El Vi Novell de sempre, com mai...” volem transmetre aquest esperit innovador i alhora tradicional que tenim al Celler el Masroig. 

Palacio Quemado Crianza

Divendres 4 i dissabte 5 de novembre tastarem el vi que elabora bodegas Alvear a Ribera del Guadiana. A continuació teniu la fitxa de tast:

Elaborado a partir de uvas de la variedad Tempranillo de la cosecha 2007 en plena madurez, mediante una larga y cuidada maceración. Ha permanecido en barrica de roble americano durante más de seis meses.

Cata:

De color rojo-granate, es brillante y notablemente cubierto. A la nariz es franco, con notas de madera de cedro y fruta madura. Boca con volumen, elegancia y un perfecto ensamblaje entre taninos maduros y fruta.

Parámetros analíticos:

- Grado alcohólico (% vol): 13,5º

- Acidez total (g/l ac. tartárico): 5,20

- Azúcares: seco

Maridaje:

Ideal para disfrutar un día de barbacoa y para acompañar carnes rojas, paella y todo tipo de quesos

Temperatura de servicio:

16º - 18º C.

Vins de Costers del Sió

Aquest divendres 28 i dissabte 29 tastarem els vins del Celler Costers del Sió. Us esperem!!!
A continuació us adjuntem les fitxes tècniques:

AROCHO

Varietats de raïm:

Ull de llebre (55%), Garnatxa (45%)

Elaboració:

Verema mecànica realitzada a finals del mes de setembre, després d’un càlid estiu. Elaboració realitzada per separat de cada varietat fins al coupage final. Fermentació alcohòlica controlada en dipòsits d’acer inoxidable, treballant el barret i macerant durant una mitjana de 15 dies. Acabada la fermentació malolàcticaes vi es manté durant 4 mesos en bótes de roure francès i americà.

Nota de tast

Color vermell cirera, net i brillant. Bona intensitat aromàtica de fruits vermells, fruita caramel·litzada i dolços tocs especiats. En boca té una entrada suau, un pas agradable i una acidesa ben integrada. Deixa un postgust molt agradable.

VIÑA SIÓS

Descripció

Criança de tall modern, buscant el caràcter més afruitat. Procedent de les nostres pròpies vinyes, la varietat base d’aquest vi és la Ull de llebre (75%) i la conjuntem amb la varietat Merlot (20%) i la Syrah (5%).

Elaboració

Verema realitzada en funció de l’estat de la vinya, separant varietats i qualitats de raïm.

Es realitzà un poda en verd a l’abril i una aclarida quan els grans de raïm començaven a enverar. La producció d’aquestes parcel·les no excedeix els 4.500 kg/ha en la Merlot i la Syrah i els 5.500 – 6.000 kg/ha en la Ull de llebre.

Al celler els raïms són desrapats, aixafats i portats a dipòsits on es realitza una maceració prefermentativa en fred.

Durant la fermentació es controla la temperatura per mantenir les notes de fruita de cada varietat a la vegada que es treballa amb “delestages” i remuntats fins al descubat. Després de la fermentació malolàctica, que es realitza de forma espontània, s’omplenen les bótes de 300 litres de roure francès (83%) i americà (17%), on es mantindrà el vi entre  9 i 10 mesos. Durant aquestes mesos, el vi es trasbalsat segons com evolucioni la criança. Formació del coupage final i embotellat. Repòs al boteller completant la seva criança en ampolla.  

Anàlisis sensorial

- Vista: Atractiu color vermell cirera de capa intensa.

- Nas: Destaca una bona conjunció entre les notes primàries de fruita vermella madura compotada, amb un fons de plantes aromàtiques balsàmiques, vegetals (de la pròpia finca) com la farigola, el romaní..., ben integrades amb unes notes terciàries de l’envelliment en fusta.

- Boca: Entrada suau, amable, resulta sedós, rodó i equilibrat en boca, amb un retrogust intens, afruitat i persistent. Invita a beure.

Maridatge i Servei

Perfecte acompanyant per un àpat.

Temperatura de servei entre 16 i 18 ºC, segons el gust i el temps.

Pot ser necessària una lleu decantació.

Període de consum: aproximadament 3 anys. Fins a finals de 2013.

ALTO SIÓS

Vi que prové de 6 vinyes diferents, rodejades de alzines, amb diferents peus degut a la diversitat del terreny i amb clons varietals diversos per a una major complexitat i expressió. Coupage de varietats complementàries, Syrah (60%) i Ull de llebre (40%). Criança de 14 mesos en roures diferents fonent tanins i obtenint complexitat i elegància.

Elaboració

Es realitzaren podes en verd al mes d’abril i una aclarida quan el raïm estava enverant (juliol), amb la finalitat d’ajustar la producció i la massa vegetativa. La producció mitjana assoleix els 4.000 kg/ha. Verema realitzada només durant les hores mes fresques del dia, entre els dies 9 i 12 de setembre. Es realitzà una segona selecció dels raïms al celler, es desrapa i s’incuba. Abans de fermentar es realitza una maceració en fred. Fermentació i maceració amb “pigeages” i “delestages” diferenciant partides i qualitats. Després del descubat, una partida de Syrah passa a bótes de roure francès Allier, per realitzar la fermentació malolàctica de manera espontània. La resta de les partides de vi la realitzaren en acer inoxidable. Segueix una criança en bótes de roure francès (93%) i americà (7&%) de 300 litres, noves i de primer ús, durant 14 mesos, amb trasbalsos determinats pel tast. Aquest període atorga al vi les característiques de complexitat i elegància. Després es realitzarà el coupage final i passarà a ampolla al juny de 2008, on s’arrodonirà durant un any i mig com a mínim.

Anàlisis sensorial

- Vista: Vermell robí, intens i viu.

- Nas: De marcada personalitat, complex i ric en matisos, on es fonen les notes de fruita madura i del bosc amb el caràcter propi de la criança en bótes de roure.

- Boca: En boca destaquen els seus tanins fins i dolços i una acidesa ben integrada, que fa que sigui voluminós i carnós, a la vegada que suau i elegant, deixant un postgust llarg i persistent.

Maridatge i servei

Perfecte per un àpat. Admet també les postres i pot prendre’s sol, en tertúlia.

Temperatura de servei de 18 ºC.

Es recomana decantar-lo o obrir-lo 15 minuts abans de servir-lo.

Període de consum: aproximadament 6 anys. Fins al 2014.