Tast de vins de l'Olivera

Aquest cap de setmana a ArtdeVins tastarem dos vins del Celler L'Olivera, el Blanc de Sere 2011 i l'Agaliu 2010.

A continuació us presentem el Celler i la fitxa tècnica:

L’Olivera és una petita cooperativa de treball nascuda el 1974 amb la vocació de conrear els cultius de la zona. L’any 1989 decidí invertir en la construcció d’un celler per així elaborar el raïm procedent de les seves vinyes, amb la filosofia de crear uns elaborats propis de qualitat, controlats en totes les fases de la seva producció -des del cultiu de la terra fins a la pròpia comercialització- cercant alhora definir uns productes singulars dintre de l’ampli panorama vinícola actual.
Les vinyes de L’Olivera, un total de 18 ha., es troben en petites parcel·les quasi totes inferiors a 1 ha i mitja, sostingudes per marges de pedra i disperses pel terme municipal. La finca La Plana, la més gran, correspon a una antiga propietat del monestir i quan es llaura apareixen petits trossos de ceràmica originària dels tallers del monestir, dels segles XVII-XVIII, amb esmalts en blau, color que reprodueixen les etiquetes i les càpsules de les ampolles. En aquestes parcel·les es conreen tres varietats: macabeu i parellada (autòctones) i chardonnay (d’origen francès). Les feines de cultiu són les tradicionals i es fan totes manualment. La verema també es fa a mà, garantint d’aquesta manera la qualitat del raïm, en petites quantitats que abasteixen la bodega.
La bodega està instal·lada en un antic paller adaptat per a la transformació del raïm i compta amb la tecnologia necessària per a l’elaboració de vins blancs de qualitat.
A més, cal afegir que és una cooperativa d’integració social, que incorpora persones amb dificultats que participen activament en tot el procés.

Blanc de Serè 2011
Descripció:
Vi blanc sec elaborat amb el most flor procedent de les varietats de raïm macabeu (60%), parellada (30%) i chardonnay (10%). Cada varietat ha fermentat separadament a una temperatura controlada entre 16 i 18ºC en dipòsits d’acer inoxidable. Roman en aquests dipòsits com a mínim sis mesos, abans de ser embotellat, conservat en atmosfera inert.
Notes de tast:
Color groc palla pàl·lid amb matisos verdosos. Aromes nets d’intensitat mitjana d’origen varietal. Presenta notes que recorden a flors seques de bosc i a fruita (pinya, poma). Frescor i acidesa ben equilibrades a la boca, amb matisos tropicals i notes d’avellana. Saborós i fi aroma retronasal. Lleugera presència de carbònic.

Agaliu 2010
Descripció:
Vi blanc sec elaborat per fermentació natural del most flor del raïm procedent de la varietat macabeu en barrica nova de roure americà, fermentació malolàctica a la pròpia barrica i posterior criança de sis mesos amb les pròpies mares.
en atmosfera inert.
Notes de tast:
Color palla pàl·lid, amb irisacions verdoses. Aromes fruitades d’intensitat mitjana, netes i fines. Records de fruits secs (avellanes), fruiters y cafè. Lleugera presència de la fusta, ben integrada. A la boca és complex, amb bona estructura, ben armat, ampli, llarg. A la via retronasal apareixen records varietals i de bona criança en fusta.

Així doncs, esteu tots convidats a tastar el ví divendres 18 i dissabte 19 de maig de 10h a 14h i de 17h a 21h. A més, divendres a la tarda gaudirem de la presència de un representant de l'Olivera que respondrà a totes les vostres preguntes i us explicarà personalment les característiques d'aquests vins. Us esperem!!