Tast de Surcus 2009

El celler Cedo Anguera és una empresa de caràcter familiar dins de la DO Montsant. Descendeixen d'una família dedicada al cultiu de la vinya, heretant coneixements de viticultura adaptats a les noves tecnologies, obtenint vins de qualitat. Les finques cultivades estan incloses en la seva totalitat a la DO Montsant.

CARACTERÍSTIQUES

Verema manual i fermentació amb control de temperatura; maceració de les varietats per separat en dipòsits d'inox durant 12-20 dies. Clarificació lleugera i filtrat obert per tal de preservar el màxim d'aromes i respectar la integritat del vi.

TAST A LA VISTA

Color robí intens amb reflexos violacis.

TAST AL NAS

Aromes de fruites vermelles confitades i tocs de bosc mediterrani.

TAST A LA BOCA

En boca és saborós i rodó, amb tanins rodons i acidesa refrescant.

L'equip Artdevins us convida a tastar aquest vi divendres 29 i dissabte 30 d'abril.

Per altra banda recordeu que tots els clients que us apunteu al nostre facebook entrareu al sorteig de una ampolla de 5L de Coto de Hayas Criança (hem ampliat el termini fins el 15 de maig).

Tast Finca Viladellops

Divendres 15 i dissabte 16 d'Abril tastarem un vi del Penedès, però del Massis del Garraf, que es distingeix per el terroir calcari i amb exposició quasi directa al mar. Aqui teniu la fitxa tècnica:

Finca Viladellps 2007

Abans d’arribar a la taula, duu a terme una criança de mínim 12 mesos en bótes de roure francès, seguida d’una segona criança, aquesta vegada en dipòsits, fins el seu embotellat.

D’un color vermell grana ben cobert amb aromes minerals i de fruita negra, matisos especiats de raïm ben macerat.

En boca és potent, saborós, carnós, amb notes de regalèssia i torrefactes.

El vi té bona acidesa, volum i estructura.

Coupage: 60% Garnatxa (Parcel·la 44) - 40% Syrah (Parcel·la 44)

20.000 ampolles per a la collita 2007

Masia Subirana Xarel.lo 2010

Aprofitant que aquesta setmana ha arrivat la calor, tastarem aquest vi blanc elaborat amb un 90% de Xarel.lo i un 10% de Sauvignon blanc. Vi macerat en fred amb la pell del raïm per expressar la tipicitat i complexitat d’aquesta varietat autòctona del Penedès, complementat-la amb un toc de sauvignon per potenciar la intensitat aromàtica.

LES VINYES

Varietats: 90 % Xarel.lo i 10% Sauvignon blanc.

Regió: Denominació d’Origen Penedès.

Subregió: Penedès Central (Xarel.lo) i Superior (Sauvignon blanc).

Clima: mediterrani temperat.

Sòl: de base calcària i poc argilós, amb bona permeabilitat i capacitat de retenció d’aigua. Pobre en matèria orgànica.

Altitud de plantació de les vinyes: 250 metres sobre el nivell del mar.

Pluviometria: 515 l/m2 de mitja anual.

ELABORACIÓ

Collita: recol·lecció manual, amb la finalitat que el raïm arribi sencer a la premsa, a mitjans de setembre.

Premsat del raïm: un cop entrada la verema al celler es separa la rapa dels gotims. Després d’un suau premsat es macera la pellofa amb el most durant unes hores a una temperatura de 10 ºC per extreure totes les aromes de la fruita i compostos fenòlics. Seguidament procedim a sagnar el most (separació del most de la pellofa) per la seva posterior fermentació.

Fermentació del most: a temperatura controlada en dipòsits d’acer inoxidable a 16 ºC.

Producció limitada: 3.250 ampolles.

CARACTERÍSTIQUES ANALÍTIQUES

Acidesa total: 5,60 g/l.

Alcohol: 12,00 % vol.

Extracte sec: 19,5 g/l.

Calories: 65 Kcal en 100 ml.

NOTA DE TAST

De color groc pàl.lid d’alta intensitat aromàtica, amb aromes de fuita blanca madura (pera), fruites tropicals madures (plàtan), flor blanca (flor de taronger) sobre un fons exòtic (fruita de la passió, litxi).

En boca és un vi molt ben estructurat, equilibrat, untuós i fresc, amb postgust llarg i persistent.

MARIDATGE

Recomanat per acompanyar marisc i peix blanc.

TEMPERATURA DE SERVEI

Servir fresc, entre 6 ºC i 8 ºC

Tast de Cava Canals Canals brut nature reserva numerada

Divendres 1 i dissabte 2 d'abril els socis del club Artdevins tastarem aquest cava elaborat per l'enòleg Ramon Canals.

Durant aquests 2 dies el tindrem al preu especial de 6,95€ i per la compra de 3 ampolles us obsequiem amb 1 de vi rosat Vinya dels Àngels.

A continuació us presentem la nota de tast:

CANALS CANALS RESERVA NUMERADA

Cava Gran Reserva elaborat amb les varietats tradicionals del Penedès: Xarel.lo, Macabeu i Parellada.

ZONA DE CULTIU DEL RAÏM

Varietats: Parellada, Xarel.lo i Macabeu.

Regió: D.O. CAVA. Subregió: Penedès superior

(Parellada) i Penedès central (Xarel.lo i Macabeu).

Clima: mediterrani temperat.

Sòl: de base calcària i poc argilós, amb bona permeabilitat i capacitat de retenció d’aigua. Pobre en matèria orgànica.

Altitud de plantació de les vinyes: de 110 m (Xarel.lo i

Macabeu) a 315 m (Parellada) sobre el nivell del mar.

Pluviometria: 515 l/m2 de mitja anual.

ELABORACIÓ DEL VI BASE

Collita: recol·lecció manual, en estat òptim de maduració del raïm, durant els mesos de setembre i octubre.

Premsat del raïm: premsa pneumàtica, seleccionant

només el most flor.

Fermentació del most: vinificació de cada varietat per

separat a temperatura controlada en dipòsits d’acer

inoxidable.

SEGONA FERMENTACIÓ EN AMPOLLA

Percentatge del vi base: 50% Parellada, 30% Xarel.lo

i 20% Macabeu, variable en funció de l’anyada.

Període d’embotellament: de gener a març.

Temperatura de fermentació: de 12 a 14 ºC.

Període de criança: mínim 30 mesos.

Data de degollament: indicada a la contraetiqueta de cada

ampolla.

TAST

Presenta un color groc brillant amb reflexes daurats i bombolla fina i de despreniment lent. L’aroma és intensa i profunda. L’entrada en boca és suau i consistent i el final sec, fresc i llarg. Carbònic ben integrat i cruixent.

MARIDATGE

Bon maridatge amb plats de peix, carns vermelles i blanques, arrossos o per gaudir-lo a qualsevol moment del dia.

CONDICIONS ÒPTIMES DE CONSUM

Servir a una temperatura de 6º C a 7 ºC en copa tipus flauta, alta, fina i sense decoració.