Tast de Masia Subirana Xarel·lo 2011

Ja ha arrivat la primavera, i ho notem amb més sol i amb temperatures que ja son més suaus. Bon moment doncs per començar a tastar els vins frescos, lleugers i aromàtics que ens refresquen i ens conviden a començar l'aperitiu, o a maridar amb un bon peix de platja.

Així doncs aprofitem per presentar-vos la nova collita d'aquest magnífic ví varietal de Xarel·lo (complementat amb un toc de Sauvignon Blanc).

Parlem de la nova anyada del ví Masia Subirana Xarel·lo 2011, que esteu tots convidats a tastar avui divendres 30 i dissabte 31 al nostre celler de 10h a 14h i de 17h a 21h. Us esperem!!

LES VINYES

Varietats: 90 % Xarel.lo i 10% Sauvignon blanc.

Regió: Denominació d’Origen Penedès.

Subregió: Penedès Central (Xarel.lo) i Superior (Sauvignon blanc).

Clima: mediterrani temperat.

Sòl: de base calcària i poc argilós, amb bona permeabilitat i capacitat de retenció d’aigua. Pobre en matèria orgànica.

Altitud de plantació de les vinyes: 250 metres sobre el nivell del mar.

Pluviometria: 515 l/m2 de mitja anual.

ELABORACIÓ

Collita: recol·lecció manual, amb la finalitat que el raïm arribi sencer a la premsa, a mitjans de setembre.

Premsat del raïm: un cop entrada la verema al celler es separa la rapa dels gotims. Després d’un suau premsat es macera la pellofa amb el most durant unes hores a una temperatura de 10 ºC per extreure totes les aromes de la fruita i compostos fenòlics. Seguidament procedim a sagnar el most (separació del most de la pellofa) per la seva posterior fermentació.

Fermentació del most: a temperatura controlada en dipòsits d’acer inoxidable a 16 ºC.

Producció limitada: 3.250 ampolles.

CARACTERÍSTIQUES ANALÍTIQUES

Acidesa total: 5,60 g/l.

Alcohol: 12,00 % vol.

Extracte sec: 19,5 g/l.

Calories: 65 Kcal en 100 ml.

NOTA DE TAST

De color groc pàl·lid d’alta intensitat aromàtica, amb aromes de fuita blanca madura (pera), fruites tropicals madures (plàtan), flor blanca (flor de taronger) sobre un fons exòtic (fruita de la passió, litxi).

En boca és un vi molt ben estructurat, equilibrat, untuós i fresc, amb postgust llarg i persistent.

MARIDATGE

Recomanat per acompanyar marisc i peix blanc.

TEMPERATURA DE SERVEI

Servir fresc, entre 6 ºC i 8 ºC

Aquest cap de setmana us oferim en degustació a ARTdeVINS tot un nou classic de la denominació Costers del Segre i del celler Castell del Remei.

Concretament tastarem el ví Gotim Bru 2008. Una anyada que hem guardat al nostre Celler cuidadosament per arrodonir-lo en ampolla i que està en el seu moment optim de consum.

A continuació us ofereim la fitxa tècnica:

Tipus de vi

Negre amb criança en roure    

Varietats

Ull de llebre 35%, Garnatxa 32%, Cabernet Sauvignon 20%, Merlot 8 % i Syrah 5 %

Procedència del raïm 

Vinyes de la propietat             

Criança     

10 mesos en bóta de roure americà i francés

Producció

Ampolles de 50cl., 75cl. i 150cl.

Anàlisis     

Alcohol:14,25% vol.

Acidesa total: 5,1 g/L

Acidesa volàtil: 0,68 g/L

SO2 total: 80 mg/L

pH: 3,78

Sucres: 0,47 g/l                                           

Presentació                          

Ampolla: bordelesa prestige verd antic de 75cl.                      

Tap: suro natural de 44 x 24 mm.                       

Càpsula: 100% Complexe                         

Caixa: cartró de 6 ampolles                                                   

Nota de tast                         

Color picota de capa mitja, i reflexes vermellosos. La llàgrima és densa i persistent.  En copa aturada, aromes intensos i complexes: records de melmelades de fruita vermella i notes que evoquen el pas per fusta: especies dolces, cedre i fumats. En airejar, apareixen aromes florals, balsàmics i minerals en conjunt molt elegants. En boca, entrada dolça. És voluminós i gras, amb bona estructura. El tani és present però ben madur i integrat. Persistència equilibrada i llarga. Per via retronasal, reapareixen els torrefactes i l'ametlla torrada.                     

Tast de El Buscador 2009

Aquest cap de setmana (16 i 17 de Març) tots els clients del Celler Artdevins esteu convidats a la degustació gratuïta del ví de La Rioja Alavesa El Buscador 2009

Tot seguit us presentem la fitxa tècnica:

EL  BUSCADOR   2009

Datos técnicos del Vino y la cosecha

Nombre del Vino: EL BUSCADOR

Cosecha: 2009

D.O Q. Rioja

Calificación: Muy Buena

Salida al mercado: Primavera del año 2011

Pluviometría: 823,2 mm / año 2009

Orientación:  Casi todas las parcelas orientadas al Sur.

Altitud del Viñedo: 585 metros de media sobre el 

nivel del mar.

Edad Media Cepas: 40 años

Tipo de Plantación: Cepas en Vaso

Tipo de Poda: Dos yemas por pulgar.

Vendimia en Verde: Si,  posterior al envero.

Producción: 5.100 Kg/hectárea

Fecha de Vendimia: 2ª Semana de Octubre de 2009

Crianza: 9 meses de Roble Francés

Edad Barricas: 3 y 4 vinos.

Variedad: Tempranillo 100%

Tipo de Elaboración:  Despalillado con filtración de alguna uva entera

Fermentación: Alcohólica en depósito de Inox

Fermentación: Maloláctica parte en Inox, parte 
en madera.

Clarificación: Clara de huevo

Tratamiento de frío: No

Filtración: Ligero filtrado con filtro de placas

Análisis    

Alcohol: 13,85 %

Acidez Total: 5,00 gr/l

Ph: 3,59

Acidez Volátil: 0,50 gr/l

Més informació a http://www.fincadelarica.com/

Us esperem!!

Tast de Pagos del Infante

Aquest cap de setmana tastarem un Ribera del Duero de tall modern, amb una relació preu/plaer molt interessant...
A continuació us presentem la fitxa de tast:


Comentario sobre el vino
El Pagos del Infante nace con la idea de ser un vino
joven, fresco, sorprendente y frutal en nariz y con un paso por boca suave y redondo. Es un vino para chatear, hablar y acompañar platos suaves al
igual que pastas y arroces.
Nota de Cata
Vista: Picota oscuro con ribete violáceo medio.
Nariz: Intensa y potente, con amplia gama de frutas negras y fondo de regaliz recubiertas de un suave y balsámico tostado.
Boca: Entrada suave y frutal con acidez equilibrada que
proporciona juventud y frescor. Estructura media y
homogénea en boca, que se mantiene en el paladar con unas
mezclas de regaliz negro, suaves y dulces tostados.
Temperatura de servicio: 16 / 18º C
Tiempo de conservación: hasta 2015
Optimo de Consumo: a partir 2012
Otras características
Tipo de uva: 100% Tinto Fino
Botella: Bordelesa 75 cl.
Terroir: Pagos Valdemonjas, Valdecarboneros y Roldan
Tipo de suelo: Calizas, textura media
Grado: 14 % Vol.
Elaboración y crianza 6 meses en barrica y resto en
botella.
Barricas: barricas de roble francés y americano

Més informació sobre el celler http:www.lynus.es

Tast de Coto de Hayas Reserva 2007

Aquesta setmana tastarem el ví Coto de Hayas Reserva 2007. Ho acompanyarem de una promoció ben especial ja que tots els que compreu una ampolla d'aquest ví (previa degustació, esclar) us obsequiarem amb una invitació a la preserntació del ví Fagus 10è aniversari que es realitzará a l'Hotel Majestic de Barcelona. La presentació inclou el tast d'aquest ví junt amb el Fagus 2009 de sempre, presentat per el director tècnic del propi celler. Serà un esdeveniment unic!!

Aqui teniu la fitxa de tast:

COTO DE HAYAS RERSERVA 2007

D.O. Campo de Borja

CARACTERÍSTIQUES

Un vi reserva molt regular, que any rere any, ens ofereix la calidesa i la potència de la zona.

Elaborat amb Garnatxa de més 40 anys i amb una elaboració tradicional. Maceració amb pells. La fermentació malolàctica la realitza en dipòsits una part i en bótes l'altra per passar tot el most a bótes de roure americà i francès on roman durant 12 mesos. Acaba d'arrodonir a l'ampolla.

Recomanem airejar aquest vi un mínim de mitja hora abans de servir.

TAST A LA VISTA

Color granat molt fosc i molt intens amb reflexos cardenalicis. Brillant i amb abundant llàgrima.

TAST AL NAS

Aromes molt intenses, amb molta fruita vermella i negra barrejada amb moltes i intenses espècies. En obrir-se, apareix la fruita més licorosa al costat de la cremositat dels torrats amb un intens cacau i subtils tabacs i cafès.

TAST A LA BOCA

Sorprenent entrada suau i àmplia. Torna el nas molt expressiva i amb major presència de la fusta. Recorregut carnós, càlid, sec. Acidesa correcta i tanins amables si bé els falta una mica de temps per polir. Bon final.

Així doncs, us esperem el divendres 2 i el dissabte 3 de Març!!