Tasst de Masia Subirana Cabernet Sauvignon

Aquest cap de setmana tastarem un vi del Penedès. Masia Subirana és un vi negre varietal de raïm Canernet Sauvignon, collit i seleccionat a mà, amb una criança de 12 mesos en bóta de roure francès d’Allier i posterior repòs dins l’ampolla de 6 mesos. És un vi de color vermell cirera fosc amb matisos violacis, amb aroma de fruits vermells madurs i records d’espècies amb un fons de torrat. En boca és saborós i ben estructurat, amb tanins ben integrats. Adequat per maridar amb carns vermelles, formatges curats i rostits.

Dades tècniques:

ZONA DE CULTIU DEL RAÏM

Varietats: 100 % Cabernet sauvignon.  

Regió: Denominació d’Orígen Penedès. 

Clima: mediterrani temperat.

Sòl: de base calcària i poc argilós, amb bona permeabilitat i capacitat de retenció d’aigua. Pobre en matèria orgànica.

Altitud de plantació de les vinyes: 300 metres sobre el nivel del mar.

Pluviometria: 515 l/m2 de mitja anual.

ELABORACIÓ

Collita: recol.lecció manual, amb la finalitat que el raïm arribi sencer a la premsa, a finals de setembre. 

Premsat del raïm: Un cop premsat el raïm, el most resta en contacte amb les pellofes seguint el mètode de remuntats fins a finalitzar la fermentació.  Després del sagnat (separació del vi i la pellofa) el vi es trespassa a bótes de roure francès d’Allier i americà durant 12 mesos per iniciar la criança. Posteriorment reposa un any en ampolla per finalitzar la seva criança amb el procés d’oxidació reductiva

Fermentació del most: a temperatura controlada en dipòsits d’acer inoxidable durant 25 dies a 23 ºC.

Tast de Ballade 2010

Aquest cap de setmana tenim el plaer de presentar-vos en exclusiva un ví de la Catalunya del Nord. A tant sols 2 hores de Barcelona, tenim una regió vinícola per descobrir... Amb varietats com la Garnatxa, la Carinyena o la Syrah i terres argilo-calcaris amb important presència de pissarra (el que al Priorat en diuen Licorella).
Al Celler Mas Lavail, el Sr. Batlle elabora vins exclusivament amb vinya propia procedents de 80 ha de vinya dins del terme municipal de Maurí.
Aquest cap de setmana, us convidem a tastar la cuvée Tradició 2010, amb la denominació d'orígen Cotes du Rousillon Vilages. Destinat a satisfer els paladars més delicats i elaborat a partir de raïms veremats a mà en vinyes de més de 50 anys, aquest vi és de viticultura raonada que privilegia les pràctiques respectuoses de l'entorn i la traçabilitat del cep al vi.

BALLADE 2010
VINIFICACIÓ :
Vinyes seleccionades per el seu baix rendiment (25 hl/ha), recolectades en  plena maduració. Verema manual. Garnatxa i Carinyena de Vinyes Velles amb llargues maceracions    

TAST:
Bonic color porpre. Bona intensitat acromática. Concentrat. Aromes de fruits vermells, espécies fines, tanins sedosos molt fins.
Servir a 18º -  Conservació fins a 5 anys -

GASTRONOMIA:
Ideal per acompanyar la cuina mediterrànea. I les graellades.

Tast de Garnacha Centenaria 2010

Aquest cap de setmana a Artdevins, tastarem el ví Coto de Hayas Garnacha Centenaria 2010, guanyador del premi Bacus de oro d’enguany.

A continnuació us presentem la fitxa tècnica:

Característiques

El Raïm per aquest vi ha estat seleccionat en vinyes amb una vida superior a 100 anys, plantades al segle XIX. Verema Manual. Elaboració tradicional duent a terme una maceración pel·licular durant 20 dies. Criança en bota nova de roure francès durant 3 mesos.

Tast a la vista

Vermell guinda, d’aspecte net i brillant

Tast al nas

Intens, aroma de fruita net i potente, de marcat caràcter varietal amb tons torrats i especiats aportats per la criança en fusta

Tast en Boca

Vi expressiu amb equilibri i amplitud d’aromes fruiters i especiats. Amb elegante pas en boca i llarg postgust.

Tornen les degustacions a Artdevins

Després del descans del més d'agost, tot i que nosaltres no hem deixat d'estar oberts, tornen les degustacions de cap de setmana al celler ArtdeVins!!

De la mà de Itant Vins, hem rebut el ví Itant Garnatxa Negra 2011.

Aquesta novetat elaborada a la DO Montsant, en plena comarca del Priorat, està elaborat en una vinya de sols argilo-calcaris, que aporten potència i elegància, i també pedregosos, que fan de reserva de calor per obtenir una maduració segura, tot i que les nits es frena per la frescor de la matinada.

El resultat és un ví carnós, madur, però amb l'expressió fruitosa de la calcària que fa que s'expressi l'autèntica garnatxa del Montsant.

Així doncs us convidem a tastar aquest ví divendres 7 i dissabte 8 de setembre a ArtdeVins!!