Tast de Sinols criança 2008

Avui Divendres 24 i demà dissabte dia 25 de novembre esteu convidats a tastar el vi Sinols criaça de la DO Empordà. A continuació adjuntem la fitxa tècnica:

Sinols és un llinatge d’origen normand del segle X. Defineix les muntanyes de Roses que fan de contrafort al massís del Cap de Creus, des d’on es contemplen les vinyes que donen a aquest vi el seu caràcter.

Tast: la tardor enjoiada, el roig robí intens. Color de cirera madura. Aromes de criança en bóta riques i complexes, concert harmoniós. Ben estructurat, dilatat a la boca amb llarga persistència. Molt ric de tanins, ben integrats. Potent via retronasal.

Gastronomia: bon aliat de la carn treballada, els rostits, els guisats, els estofats, i bon amic dels formatges, curats i semicurats. També convida a descobrir noves i interessants combinacions de la gran varietat de plats de la cuina tradicional empordanesa, com els populars “mar i muntanya”.

Elaboració: calculada proporció de Garnatxa (30%), Carinyena (30%) i Cabernet Sauvignon (40%). Raïm veremat a mà en l’instant òptim de maduresa fenòlica. Els grans són completament separats de la rapa i sagnats en un 2o%. Premaceració a baixa temperatura durant tres dies. Fermentació alcohòlica de 21 dies a una temperatura inferior als 28ºC i fermentació malolàctica. Nou mesos de repòs en bótes de roure americà i francès. Cupatge de les millors bótes.

Tast de Abadal 5 Merlot

Divendres 18 i Dissabte 19 de noviembre us convidem a tastar el ví de la DO Pla de Bages Abadal 5 Merlot. A continuació us expliquem les caracteristiques del ví…


ABADAL 5 MERLOT


Cinc tipus de Merlot en cinc parcel·les: un únic vi. Màxima expressió de la complexitat varietal. Excel·lent adaptació del Merlot a les zones d’influència pirinenca. Dotze mesos de roure francès, centreeuropeu i americà. Boca àmplia i amable, suport de groselles i cireres foses en una sublim complexitat balsàmica del terreny, les espècies i el cacau dels grans Merlots d’argila.


Varietats: 100% Merlot.

Masroig vi novell 2011

Amb la dita popular “Per Sant Martí, mata el porc i enceta el vi” volem fer referència a la tradició que es va dur a terme al llarg dels anys. Durant molt temps la matança del porc va ser una manera de donar la benvinguda al fred i de proveir el rebost d’aliments per a passar l’hivern. Llavors, s’aprofitava l’ocasió per espinjolar la bóta i la festa es regava amb els raigs del primer vi que, tot i no estar acabat, era cridat a l’escenari de la celebració per ser-ne un dels protagonistes destacats.

Celler el Masroig presenta el Vi Novell 2011, el primer vi d’aquesta temporada a Artdevins. L’objectiu de les tradicions consisteix en preservar la identitat. El vi ha de ser celebració, festa i tradició i el vi novell n’és el millor exemple. Amb aquest vi bandarra i popular amic de la gresca i la tradició i sota el lema “El Vi Novell de sempre, com mai...” volem transmetre aquest esperit innovador i alhora tradicional que tenim al Celler el Masroig. 

Palacio Quemado Crianza

Divendres 4 i dissabte 5 de novembre tastarem el vi que elabora bodegas Alvear a Ribera del Guadiana. A continuació teniu la fitxa de tast:

Elaborado a partir de uvas de la variedad Tempranillo de la cosecha 2007 en plena madurez, mediante una larga y cuidada maceración. Ha permanecido en barrica de roble americano durante más de seis meses.

Cata:

De color rojo-granate, es brillante y notablemente cubierto. A la nariz es franco, con notas de madera de cedro y fruta madura. Boca con volumen, elegancia y un perfecto ensamblaje entre taninos maduros y fruta.

Parámetros analíticos:

- Grado alcohólico (% vol): 13,5º

- Acidez total (g/l ac. tartárico): 5,20

- Azúcares: seco

Maridaje:

Ideal para disfrutar un día de barbacoa y para acompañar carnes rojas, paella y todo tipo de quesos

Temperatura de servicio:

16º - 18º C.